Como Hacer Rollos de Chocolate - a la forma de Nati
Muchas gracias a CakeDesigns por su gran ayuda con la traduccion de este articulo.
Materiales
Tijeras
Acetate (hoja de plástico transparente o translucente que viene en diferentes colores y grueso. Se encuentra en tiendas donde se compran materiales de manualidades o arte. También es el plástico que le llamamos transparencia en las oficinas)
Marcador no tóxico que se pueda usar para excribir en plástico
Escudilla/Tazón (bowl)
Agua caliente
Olla
Chocolate
Cinta adhesiva
Espatula o cuchillo plano
Cuchillo de manualidades
Cuchara
Esta no es la forma que usualmente se enseña a hacer los cigarillos pero después de tratar varias veces de hacerlos como se debe y fallar me quedo con este modo. Toma tiempo pero da buenos resultados.
Antes de empezar necesitas cortar el acetate. Yo tenía planchas grandes de acetate para este proyecto y las corte de este modo.
Todas fueron cortadas iguales porque yo quería que todos los cigarillos fueran del mismo tamaño, pero si tú deseas que sean de diferentes tamaños, entonces los cortas sin medir o marcar el acetate.
NOTA: Puedes usar vinyl en vez de acetate para hacer esto, pero la desventaja que hacer esto es que no obtendrás el brillo en el chocolate que obtienes usando acetate.
Haz un click aquí para obtener el patrón
Derrite el chocolate a baño de maría. Yo lo hago así, hiervo agua en la tetera (puedes usar una olla), pongo el agua hirviendo en una olla y pongo el bowl con chocolate dentro de la olla con la agua hirviendo. Esto es suficientemente caliente para derretir el chocolate, cuando el agua se empieza a enfríar, voy sacando un poco (no toda) de agua y la reemplazo con más agua hirviendo. Para este proyecto yo derretí un bowl de chocolate blanco y otro de chocolate oscuro.
Esparce una capa fina de chocolate derretido en la hoja de acetate usando una espatula o cuchillo. Asegúrate de que el chocolate esté esparcido solo hasta la línea que dibujastes anteriormente.
Dobla el pedazo de acetate en forma metiendo por dentro la parte de afuera para que las dos bordes que tienen chocolate se estén tocando.
Pega con un pedazo de cinta adhesive. Ten cuidado ya que esta es la parte complicada, y si la cinta adhesiva se llena de grasa del chocolate no se va a pegar al acetate. Ayuda tener una asistente en esta etapa del proyecto. Gracias Fran:)
Pon los rollos de chocolate en un plato y ponlos en el congelador por lo menos 20 minutos o hasta que los vayas a usar en el bizcocho.
Sácalos del congelador. Utilizando un cuchillo afilado corta la cinta adhesiva.
El acetate se abrirá automáticamente y el cigarillo estará listo para usarse.
Sácalo cuidadosamente del acetate y ponlos a un lado.
Para hacer los cigarillos marmoleados, coloca una pequeña cantidad de chocolate blanco sobre el acetate y esparce con la parte de atrás de la cuchara dejándo partes vacías (que serán cubiertas con el chocolate oscuro).
Usando el cuchillo o la espátula esparce chocolate oscuro encima siguiendo el procedimiento anterior asegurándote de no pasar de la línea.
Ponle cinta adhesive y congela como el procedimiento anterior.
Estas tortas fueron hechas con los cigarillos de chocolate cortados a la medida.
Y esta fue hecha con los cigarillos de chocolate que fueron cortados a mano sin medida
